Lecytyna sojowa stanowi podstawowe źródło choliny, z której organizm produkuje acetylocholinę – neuroprzekaźnik występujący zarówno w mózgu, jak i w obwodowym układzie nerwowym. Cholina korzystnie wpływa na funkcjonowanie wątroby, metabolizm tłuszczów, utrzymanie prawidłowego metabolizmu homocysteiny, przez co wykazuje korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
